醋溜儿文学

第183章（第1页）

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大乾的一两差不多是三十七克。按理还可以放点儿柠檬汁和白醋，家里没有。把鸡蛋黄和油搅拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。最难的部分是把两个鸡蛋白打发。用筷子快速不停地搅拌。好在两个鸡蛋白不多，好打发，很快打成奶油状。分三次加入面糊，轻轻在桌上震两下，去除气泡就可以上锅蒸。古代没有保鲜膜，沈清棠用笼布盖在盆上防汽水。锅里放水，水开后再放入盆，小火蒸三刻钟。蒸蛋糕期间，沈清棠又取出来一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。放置了一晚上的生牛乳，表面结了一层厚厚的固体。把这层固体捞出放进圆柱形细长的木桶里，合适长度的木棍底端安装一块类似秤砣的圆形铁块。伸进木桶里反复捶打。沈清棠一直打到手酸，奶油终于成功分离出来。沈清棠没用季宴时干活主要因为第一次真在古代做奶油，没经验得自己动手才能掌握分寸。季宴时原本还跟在沈清棠身后看她做蛋糕。看了许久没看见沈清棠放肉，扭头回屋。在露台上的孙五爷，见沈家人各自忙碌，没人注意他。伸手拦住要进屋的季宴时，艰难地从椅子上挪下来，单膝跪在季宴时面前。另外一条腿绑着木板不能打弯。“属下参见王爷。王爷你……”孙五爷话还没说完就凌空而起，在半空中画了道弧线，坐在院子里的地板上。扔完人的季宴时头都没回就进了自己房间。孙五爷怔怔地望着季宴时房门的方向，连疼都忘了。沈家人并未远离。李素问在自己屋子里。沈屿之和沈清柯在院外不远处做木工。沈清棠在灶前忙活。听见动静齐齐赶过来。沈屿之和沈清柯弯腰扶孙五爷。李素问关切道：“孙大夫，你没事吧？你的腿还好吗？”孙五爷“啊？”了声，从茫然中回过神来，摆摆手，“我没事。他……”“季宴时？你别跟他一般计较，他这里不好。”沈屿之指了指太阳穴的位置，安慰孙五爷。只有沈清棠眉梢微挑，怀疑地看着孙五爷：“他为什么要扔你？你对他做了什么？”季宴时从来不会无缘无故扔人。孙五爷委屈，“我什么都没做啊！”他就是个认个主而已。沈清棠抬手敲开季宴时的门，问他：“你为什么扔人？”季宴时干脆利落回了两个字：“挡路。”同时抬手，隔空把门拍上。孙五爷一脸莫名其妙。沈屿之低头问孙五爷，“你刚挡他路了？”孙五爷回忆了下，似乎大概好像是。他点点头，半真半假道：“我就是想拦下他问问能不能扶我去上个茅房。”“你下次还是叫我或者叫清柯帮你。”沈屿之指了指季宴时的房门，“离他远点儿。今天是你运气好。要不然你腿还得再断一遍。孙五爷：“……”一脸真情实意的茫然。沈清棠看着孙五爷，眼底是藏不住的质疑。奶油打好，锅里的蒸蛋糕恰好可以出锅。出锅后，要晾一会儿才能脱模。要不然就会出现塌陷或者回缩。分离出来的奶油不像现代搅拌出来的奶油那么绵软蓬松，但是口感更细腻。为做实验买的生牛乳不多，打出来的奶油更少。只够抹了一层薄薄的蛋糕面。沈清棠把蛋糕切成八等份。每个人一块尝鲜，季宴时两块。

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