荫渑压根儿就没有善玉大师那样的悟性,将两道菜都品尝过以后,并没有太多的感悟,隻觉得碧台仙果太过清淡,还是后面一道八宝佛袋更合胃口。
这个八宝佛袋,是先炸出一锅比平时稍微大些的豆泡,在一侧开口,做成一个个四方的口袋模样。
然后准备好八种食材炒製而成的素馅填入其中,再用韭黄扎住袋口,做成一个个荷包模样,上锅稍稍蒸製,晾凉后便可以直接上桌了。
夹起一个一口咬下去,外韧内软,鲜美的汁水瞬间充盈口中。
原本没什么味道的豆泡,因为经过短时间的蒸製,馅料的汤汁就会渗入到豆泡的内层,柔韧的口感中能吃出菌菇的鲜香、芹菜的清新。
而馅料的口感则更加丰富,不但有菌菇的柔韧,还有笋丁的脆爽、粉丝的软糯和木耳的劲道。
荫渑一连吃了三个八宝佛袋,然后才恋恋不舍地放下了筷子,用并不太标准的大齐官话道:「这道菜做得,味道极好!」
在一旁作陪的闫文远闻言在心里翻了个白眼,嘲笑到底是来自东瀛那种小地方,没吃过见过,上不得檯面。
不过他面上却还是笑着道:「荫渑大师慢慢品尝,好菜都还在后头呢!」
话音未落,后厨便又端上来两道冷盘。
「脆皮素鸭。」
「翡翠银芽。」
脆皮素鸭切好摆在盘中,若是不仔细看,还真像是端上来一盘切片的烤鸭肉,焦黄色的豆皮跟烤製过的鸭皮格外相似。这道菜做起来其实不难,只是用豆皮卷上拌好的素馅,取干净纱布裹紧上锅蒸熟,取出来之后拆开纱布放凉定型,然后在豆皮上刷酱油上色,下锅炸酥外皮。
这道菜唯一的难度只是在最后,因为炸过的豆皮卷很难改刀,所以便有人另闢蹊径,先切片再下锅炸至,味道倒也不错,但终归是取巧之举。
是以出去吃这道菜的话,行家都会先看切口位置是否过油,若是经过炸製,便说明这个厨子手艺不到家。
只有表皮酥脆,切面还湿润新鲜的脆皮素鸭,才是最地道的做法
,豆芽焯烫过之后,小心地向其中添入馅料,最后再小心地加入料汁拌匀。
吃起来外脆里糯,清脆中带着丝丝甜意。
荫渑的脸色从开始就不是太好,吃了四道冷盘之后,就越发有些挂不住了。
他在东瀛可以说是人人敬仰的高僧,但是自从到了大齐,却一直被善玉压着一头,到了东海府之后,还时不时要看人白眼。
而且他身边一直跟着几个人,表面上说是保护他的安全,其实根本就是在监视他。
尤其从他踏入东海府之后,府衙居然又给他加派了几个人。
几乎是将他围得水泄不通,无论做点什么都会被人看得一清二楚。
今天早晨登台讲法,善玉讲经的时候,下面一片安静,大家都专心致志地听。
但是轮到自己的时候,下面却总是无端喧哗,还要善玉时不时地抬手压製才能勉强继续下去。
这对荫渑这个自幼就被夸奖有慧根、今后必成大器的人来说,简直就是天大的羞辱。
他只能在心里勉强安慰自己,一定是东海府的百姓对东瀛有偏见才会这样,绝对不是自己的缘故。
不过让他没想到的是,只是来吃个佛斋,怎么也会有总被人隐隐压过一头的感觉?
他想到这里,扭头朝下首处随行的一名僧人岛崎使了个眼色。
岛崎心领神会地点点头,然后起身表示自己要去凈手,立刻便有早就安排好的小沙弥上前引路。
待走到前后无人的僻静处,岛崎一记手刀劈在小沙弥的后颈处,然后一把接住对方软倒下来的身子,将人轻轻放倒在地,拖到角落不易被发现的地方,然后自己换上小沙弥的衣裳,快步走出去,混在端菜的小沙弥当中,低头跟着去了后厨的所在地。
这次佛斋安排在府衙后院的敞轩,后厨便在附近的跨院中,整个儿一个院子被单独分隔出来,前后派人把守着,院子里摆着备菜的大长条案,垒了几个炉灶,夏月初这会儿正在炉灶前炒菜。
薛壮让陈铭守着前门,后门则安排了秦铮带人看着
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