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跟鸿月楼比,沈记唯一的优势大概就是新。有沈清棠坐镇京城,沈记仕女阁不说每日都能推陈出新,但是时有新花样。今日推一款桂花蛋糕,明日上一碟雪花酥,后日又来一盒淤泥波波脆。不等贵女们腻了,就换新的口味,让她们永远有新鲜感,永远觉得仕女阁是个好去处。创新很难,抄袭容易。那些跟风的铺子,沈记出一个新品,他们就跟一个,照猫画虎,画得七七八八,可总差了那么一点意思。沈清棠不在乎,她脑子里装着一个现代的美食库,别说一年,就是十年,她也抄不完。让古人发明新的糕点有点难,但是沈清棠照搬现代各大糕点店、奶茶店的饮品,是轻而易举。珍珠奶茶、杨枝甘露、芋泥波波、芝士奶盖……她只管描述,让厨子去琢磨,琢磨出来就是沈记独一份。接二连三推陈出新,让仕女阁的生意红火到终于需要排队的地步。空了许久的二楼,终于也能坐满客人了。那些太太小姐们坐在临窗的桌前,喝着奶茶,吃着点心,看着街景,一坐就是一个下午。原因无他——临近过年时,各宅各府都会出来采买。虽说他们大都有合作的铺子,衣食住行用都会送上门去,一家人的衣服也自会有裁缝上门量身定做。可终归有些需要亲自出来买的吃食或用品,比如新鲜的糕点,比如应季的水果,比如小孩子喜欢的糖果。男客无所谓,饭馆、茶馆、酒馆都可以去,想喝酒喝酒,想听书听书,想划拳划拳,没人管他们。贵女们讲究多,这不想去,那不能去,嫌酒馆嘈杂,嫌茶馆烟熏,嫌饭馆油腻。仕女阁便成了最优选择——清雅、安静、体面,还能跟小姐妹说悄悄话。因此仕女阁歇业的告示贴出来的最晚,一直到大年三十才勉强打烊。熟食铺子跟果蔬铺子一样,越到年底买卖越好。那些卤肉、烧鸡、酱鸭,一锅一锅地出,一盆一盆地卖,不到中午就见了底。沈记熟食,有一些商品其余铺子能山寨,比如卤牛肉、酱肘子,各家都有各家的方子,味道大同小异。可有一些商品是沈记独有——比如那个叫“周黑鸭”的甜辣鸭脖,又甜又辣,越吃越上瘾,别家做不出来。独有的熟食,每日开门一个时辰内必被抢光。那些老顾客掐着点来,门还没开就排起了队,门板一卸,呼啦啦涌进去,跟打仗似的。若说沈记还有什么短板,大概就是琉璃铺子。也不能说短板,相较于其他铺子的蒸蒸日上、红红火火,琉璃铺子的生意订单则越来越少。各大琉璃工坊、琉璃铺子都纷纷开始制作平板玻璃,不但做平板玻璃,还不停地推陈出新——什么波纹玻璃、彩绘玻璃,应有尽有,花样翻新得比翻书还快。沈记琉璃铺子因此很受影响,一些排单比较靠后的客户纷纷取消订单,转而去别家买了。当然,沈记琉璃铺子的订单都排到明年六月了,少几个订单倒是也无妨,不疼不痒的。沈逸最初有些慌,额头上的痘痘一颗一颗地往外冒,拿着取消订单的信函来找沈清棠,手都在抖。跟沈清棠聊过之后,他便放平了心态,把那些信函往抽屉里一塞,该干什么干什么去了。主要他最近太忙太开心,也不会把注意力集中在琉璃铺子上。
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