醋溜儿文学

第424章（第1页）

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鲫鱼冬天的时候一百文一斤，如今只要三十文一斤，听鱼贩子说，夏天会更便宜。看来和蔬菜一样，反季节才会贵。素菜不用费心思，蔬菜园里有什么就吃什么，凑十盘菜不在话下。荤菜能做的也不少。炒鸡、炖鹅，做盐水鸭。炒鸡炖鹅已经做过许多次，李素问可以做。盐水鸭还得沈清棠来。其实她更喜欢吃脆皮烤鸭，但是做脆皮烤鸭比较费时间，晚饭来不及，只能做简单些的盐水鸭。鸭子宰杀脱毛清理干净内脏后，在鸭皮上均匀的抹一层盐，给它来一个全身按摩，等到盐渗透，再给鸭子冲个澡，放在一边备用。接着拿个大碗，放入适量的盐，糖以及葱姜蒜等大料，加入水搅拌至盐糖融化，把鸭子泡到水里腌制着。最起码得腌够三个时辰。怕时间不够，沈清棠稍微多放了点儿盐，这样少腌一会儿也能入味。反正大家也没吃过正宗的盐水鸭。处理好鸭子之后，还有羊肉。沈清棠买回来的是羊排带着羊腿。晚上吃烤羊排烤羊腿。把五香粉和孜然粉以及葱姜蒜水等调味料均匀的涂抹在羊排羊腿上，最后再厚厚凃一层孜然，找个大木盆腌制着，等着晚上边烤边吃。今日运气好，恰好看见有卖牛肉的，沈清棠称了两块，一块是牛腱子肉，打算做卤牛肉。另外一块是季宴时专供，给他做牛排吃。不是沈清棠偏心，而是除了季宴时，谷里的人更喜欢大口吃肉大口喝酒。只有他心智有损还忘不了那些矜贵的礼仪。沈清棠每次看他吃饭，感觉还应该配个布菜丫鬟给他。就那德行，最配牛排，可惜没红酒。买最多的是猪肉。猪肉做法可就多了。能炖排骨、卤猪头、猪蹄，酱肘子，能做红烧肉、肉丸子，狮子头、锅包肉、京酱肉丝等等。就是炒青菜也可以放几片肉。虽然不知道季十七他们到谷里的真实意图，但是老百姓常说上车饺子下车面。一般是说送家里的游子、打工的亲人等有需要出远门的人，出行前，要煮一碗热腾腾的饺子相送。下车就是回家，等这些出行的人远出归来时，要煮一碗面接风。还有种说法是嫁女儿时，在娘家上轿前要吃一碗饺子，到婆家下轿要吃面。沈清棠想对郑老伯来说，他们只知郑凌川不知季十七。郑凌川只是归家的游子。吃面更合适。所以沈清棠让季宴时帮着剁了一部分肉馅，想做炸酱面。炸酱面不难，只是对穷人来说算奢侈。葱姜肉丁都过油炸熟，再放入黄豆酿制的黄豆酱、或者甜面酱里炒制后就是炸酱。古代的黄豆酱是货真价实的黄豆制作，天然但是不如现代添加剂的黄豆酱味美。沈清棠选的是甜面酱，也是古法酿制。这次是买的现成的，等有空，她打算自制。向春雨抱着孩子在一旁看着沈清棠忙前忙后，心道：季十七要知道自己吃的炸酱面是王爷剁的馅他还敢吃吗？三个女人一台戏，适用于任何场景。即使做饭也不耽误她们聊天。沈清棠听着李素问和崔晓云闲聊，突然开口：“云姐，你想不想和离？和离了你就能正大光明的出谷。”崔晓云愣了下，目露纠结，好一会儿摇头，“谷里挺好的。”

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