醋溜儿文学

第291章（第1页）

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青菜、蘑菇、黄瓜、自己做的肉丸子。还有沈清棠之前在山洞里晾晒的腊肠。沈清棠认为腊肠晾晒多久取决于个人口感。喜欢有嚼劲吃那种硬邦邦的，就多晾一段时间。喜欢吃软一点儿的就少晾一段时间。沈家人没有想磨牙的，过年取下来一次性上锅蒸好，放凉，放在户外冰箱里，随吃随取正好。季宴时倒是偏爱略微硬一点儿的。午饭重头戏是铁锅炖大鹅。鹅毛中的小绒毛沈清棠收了起来，打算好好处理下能不能杀菌消毒去异味。看能不能处理成功给肚子里两个小家伙做个出门的羽绒外套。沈清柯宰杀大鹅已经熟门熟路。他杀鹅时，小迷糊那个好事的非要在跟前看着，轰都轰不走。直到沈清柯一刀放了大鹅的血，大鹅垂死挣扎时，小迷糊才终于受到了惊吓，扑腾着翅膀飞走。之后很长一段时间，小迷糊看见沈清柯就绕着走。沈清柯在这边杀鹅，沈屿之那边就开始起锅烧油。过年也添了新锅。小铁锅八十文，大铁锅一百五十文。大鹅一百八十文一只。这顿饭确实挺值钱。沈屿之烧油是为了开锅。铁锅都得开锅，要不然特别容易生锈。还容易糊。待到大鹅处理干净，剁成块。铁锅放入冷水和大鹅以及葱姜蒜和少许白酒。水开后，撇去浮沫，继续炖。与此同时还要准备糊在锅边的饼子。沈清棠是技术指导，李素问负责干活。烀饼子和铁锅炖是绝配。一般来说，烀饼子应该以玉米面为主。沈清棠在北川没见过有卖玉米面的，只能退而求其次，用白面。十两面，一丢丢盐，六两温水。混合后揉捏在一起，醒发一刻钟，再继续揉到光滑状态，分成二十个小面团放在冷水里泡一刻钟多点儿。最后把面剂子按扁拉长，等到大鹅炖的差不多了，挨着炖大鹅的水位线贴在锅边，盖上锅盖。再过一刻钟掀锅，和大鹅一起吃。劲道的面饼吸饱炖大鹅的咸香汤汁，口感层次丰富，让人欲罢不能。吃饭时，露台上的杂七杂八都撤到一边。厅堂里的小桌也搬出来跟外面的小桌拼成一张大桌。饭菜摆满一桌子，有荤有素，年味十足。李素问温了一壶酒，给沈屿之、孙五爷和沈清柯倒满。她没喝，怕像小年一样失态。沈清棠是孕妇也不喝。季宴时不喝，不知道为什么。沈屿之依旧第一个举杯，“祝大家年年有今日，岁岁有今朝！”李素问和沈清棠以水代酒。李素问容易多愁善感，“刚到北川那会儿，都不知道明日怎么过，哪里想到能过这样一个丰盛的年？！”沈清棠也很知足，但还是许愿：“希望咱们新的一年里大家都心想事成，财源广进，金榜题名！”沈清柯听见最后一句，握酒杯的手蓦然收紧，指骨隐隐泛白。过了会儿，举杯饮尽，轻扯唇角。人不能贪心，但，可以有心愿。北川，县城。西城，二房小院。大年三十，小院门上挂着红彤彤的灯笼，贴着墨迹初干的对联。小院里张灯结彩，大人孩子进进出出，十分热闹。跟大房分开后，沈岘之一家独享小院。他接连打发三个姨娘出门赚钱，像文姨娘和月姨娘都不能回来过年。小院里显得宽敞不少。中午，二房在厅堂和偏房各摆了一桌。

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